【留學生】辣子雞（適合留學黨）

寫給自己，也比較適合英國留學的同胞們！
因為，在國外有很多東西不容易買到或條件不同。所以，自己摸索著適合在國外的一些中國菜。
沒啥圖，看步驟就成，比較簡單。
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喜歡川菜的麻，另外，這道菜主重麻，香，鹹鮮口味。海外同胞們可以參考一下。

用料  

【留學生】辣子雞（適合留學黨）的做法  

1. 姜塊用菜刀拍散，並切成薑末。

2. 雞洗淨，剁成小塊後分別放入: 生抽，料酒，薑末，十三香，鹽，澱粉，混均勻，醃製1小時。

3. 醃製期間，將足量幹辣椒剪成一釐米左右的辣椒段，放入一把花椒，蒜瓣，備用。喜歡辣些的可以切些朝天椒，燈籠椒等。

4. 寬油，將醃製好的雞炸至淺褐色變色，撈出。留底油，將火調小，電熱鐵的灶臺建議直接關火利用餘熱。將上一步的幹辣椒等料炒香，後放入炸好的雞塊，翻炒均勻並撒適量白糖提鮮（1min），出鍋。

5. 出鍋後撒上一小撮白芝麻。

小貼士

薑末可以拍碎一些切，直接切成碎。
其中鹽需要放足量，因為後期不怎麼能入味了。
澱粉主要起收料汁的作用，量自己把控，沒有限制。
炒幹辣椒時候電熱鐵直接關火炒，火大了會變黑，辣椒和花椒沒香味了。