雞翅炒年糕

看到家裡有的材料突發奇想的

用料  

雞翅炒年糕的做法  

1. 雞翅洗乾淨，劃三條口子，方便入味。
   年糕泡水，冷水即可。
   鮮冬菇洗淨切片。

2. 雞翅放入碗中，加入大喜大醬，胡椒粉一點，孜然粉一點，常溫醃製半個小時以上。
   這包醬是送的，所以沒有自行調醬料。此醬偏甜，根據韓綜三時三餐大概可以自己調出這個醬：梨汁、洋蔥汁、蒜泥、蜂蜜、糖、韓式醬油、韓式香油、梅子汁等。

3. 鍋內小火，放一塊黃油，同時放入蒜蓉。
   蒜蓉有點變色的時候加入正常炒菜放的油一點，雞翅放入煎，醬不要跟著放下去。

4. 雞翅煎得有好看的焦糖色的時候適量水加水，大概兩小碗吧。放入冬菇，小火燜大概五分鐘。

5. 開蓋翻炒，此時加入年糕和剛剛醃雞翅剩下的醬料，根據鍋內水量判斷是否加多一點水，因為年糕加進去之後非常容易粘鍋，加多一點點水無妨。再蓋蓋子燜2-3分鐘左右，小火。

6. 因為烤肉醬偏甜，我就加多一點鹽，喜歡吃甜的可以不加，本身也會鹹。此時開蓋，檢查年糕是否軟糯了，喜歡吃軟的可以再燜一下下，注意容易燒long！差不多的話就開始大火收汁，關火，撒香菜碎（不吃香菜者忽略這步），出鍋。

小貼士

是因為家裡剛好有一包醬就順手用了。
如果沒有此醬可以試著調
大概是：生抽、老抽、蜂蜜、熟白芝麻、蒜蓉、一點梨汁（有嫩肉作用）、生洋蔥汁、胡椒粉。
量和比例自己斟酌。。因為我也是看著差不多這樣放的哈哈
應該是差不多，如果有別的醬料也可以自己發揮。
此菜是看了很多季三時三餐的自行發揮菜譜
若不好吃 我也沒辦法…