直接用韓式辣醬來做辣炒雞肉年糕總是缺點味道,為了減少糖和油的使用,此方的糖用半個蘋果代替,僅用了一小勺香油,可以在健身期間放心吃~年糕代替了主食,再配一碗水煮菜就是很健康的一餐
用料
醃製/炒制 醬料 | 1份 |
- 蘋果 | 半個 |
- 番茄 | 1個 |
- 蒜 | 三瓣兒 |
- 0卡是拉查辣椒醬 | 1勺 |
- 韓國辣醬 | 1勺 |
- 香油 | 1小勺 |
魚露 | 1勺 |
炒制 醬料 | 1份 |
- 剩餘的醃製醬料 | 剩餘 |
-老抽/生抽 | 1勺 |
食材 | 1份 |
- 雞胸肉 | 1塊 |
- 年糕 | 1碗 |
-洋蔥 | 半個 |
韓式辣炒雞肉年糕(可用來做辣炒年糕)的做法
準備好做醬需要的材料
切成小塊兒放入攪拌器
把蘋果、蒜泥、番茄攪好以後,放入(從左到右):韓式辣椒醬、香油、零卡是拉查辣椒醬
全部一起攪成泥
雞胸肉解凍切成片兒,如果想加速解凍,可以把雞胸肉泡在水裡然後放在微波爐里加熱,30s檢視一次
把之前做好的醬料放入雞胸肉中,醃1小時,不用把醬料全部用完,剩餘一小碗待用
在剩餘的醬料中加入(從左到右):魚露、老抽(喜歡紅豔豔的顏色的可以加入生抽)
把醬料全部攪拌在一起
水燒開,加入年糕
當水再次沸騰,年糕全部浮起來時,再過10s,全部撈起來
把撈起來的年糕用涼水沖洗
半個洋蔥切碎
鍋燒到微熱加入洋蔥和醬料
洋蔥炒軟
加入醃製好的雞胸肉
雞胸肉炒至發白
此時加入瀝好的年糕、一起翻炒
翻炒到雞肉熟透,盛出來裝盤,在上面撒上海苔芝麻碎
如果忽略雞肉那一步,也可以用此款做好的醬料直接炒年糕和蟹柳,也非常好吃
小貼士
因為冰箱裡沒有蔥和韭菜所以沒加,如果有的話加一些會更香