【泰風】泰式青椒蝦醬

自己搞的菜譜，是東南亞風味。但做法借鑑北方人喜歡的蝦醬做法。配饅頭，一樣超絕(;´༎ຶД༎ຶ`)

用料  

【泰風】泰式青椒蝦醬的做法  

1. 喜歡蒜的可以多搞一點蒜，切末。

2. 雞蛋打散

3. 胡蘿蔔切丁
   青椒切圈或丁，看你喜歡。

4. 起鍋熱油，把雞蛋炒散盛出備用

5. 起油鍋，下姜粉（我懶，你也可以用新鮮薑末）、幹辣椒和蒜煸香。

6. 下胡蘿蔔，炒出香味。

7. 下青椒，稍微翻一下。然後把一大勺泰式酸辣蝦醬下進去。可能需要稍微加點水化開。
   均勻了把雞蛋也放進去。翻一翻。
   小火蓋蓋燜10分鐘左右，看個人喜歡的青椒口感。
   起鍋前根據鹹淡用魚露調節。因為是東南亞風味，所以魚露比較切題。如果不喜歡魚露，也可以用鹽。
   
   雞蛋吸飽濃郁的酸辣湯頭，入口滑嫩，味道十足。青椒圈軟爛柔和。就著饅頭賊香。
   

小貼士

泰式酸辣蝦醬就是做冬陰功湯的那個。