黃瓜拌牛腱

用料  

黃瓜拌牛腱的做法  

1. 先要滷牛腱（牛腱切成大塊，放入鑄鐵鍋，水沒過食材，加老抽、生抽、鹽、冰糖、花椒、八角、桂皮香葉、豆蔻、草果，加一點點白酒，慢火燉大概2個小時，撈出牛肉，放入冰箱冷藏一晚），如果有現成的滷牛肉也可

2. 冷藏後再切片，會有好看的花紋

3. 一根黃瓜拍一拍，斜切成塊，全部切好後準備拌料，搗半頭蒜的蒜泥，蒜泥內加入兩勺生抽、鹽、一點點醋、麻油，攪拌一下倒入黃瓜和牛肉內，再起油鍋，油熱後放幾粒花椒，喜歡辣的話也可加入幹辣椒，最後潑在上面，拌勻即可

4. 還是很好吃的

小貼士

有香菜的話可以一起加入