肘子燉土豆

土豆和青椒作為最常見的食材，是大眾化的蔬菜，將它們和肘子肉一起燉，別有一番美味。

用料  

肘子燉土豆的做法  

1. 洋蔥切塊，青椒切塊，蒜苗切段，蔥薑蒜切片備用。

2. 土豆切塊備用。

3. 煮好的肘子切塊備用。

4. 起鍋燒油，油熱炸土豆，炸至金黃撈出瀝乾備用。

5. 鍋剩底油，油熱放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蔥薑蒜爆香，放洋蔥辣椒炒香後，放入肘子翻炒。

6. 放一勺老抽，兩勺生抽上色，一點蠔油提鮮

7. 放入土豆，倒入一些煮肉的湯（沒有用開水）加入調料，可以不用放鹽（生抽老抽，湯都帶鹹味）大火燒開。

8. 放入蒜苗，大火轉小火，七八分鐘，湯汁收汁即可出鍋。

9. 就一碗米飯，簡直不要太爽。

小貼士

煮肘子的時候，可以不用煮的太棉，不然燉的時候會燉爛。
如果覺得油膩，可以用蒜解膩。