【韭菜兩吃】初春韭菜最鮮美，兩種吃法好滋味！

韭菜一年四季都吃，但“初春早韭”最為鮮嫩香濃，吃法也是豐富多彩，像是韭菜盒子、馬蹄拌春韭、韭菜炒豬肝、韭菜雞蛋爆蛤肉等。今天愛可老師再教大家兩道春韭美食：酥香可口的韭菜土豆餅和開胃下飯的醃韭菜，在這個非常時期，在餐桌上感受春天的氣息。

用料  

【韭菜兩吃】初春韭菜最鮮美，兩種吃法好滋味！的做法  

1. 韭菜土豆餅：
   1.土豆蒸熟壓成泥；
   2.板油熬油渣；
   3.土豆泥混合中筋麵粉、韭菜碎和豬油渣捏成餅狀；
   4.用菜籽油煎至兩面金黃即可。

2. 醃韭菜：
   1.韭菜切段，小米辣切圈，姜切碎末；
   2.加食鹽和糖抓揉至韭菜變軟；
   3.放進罐中，壓實蓋好醃製一晚。