炒墨魚（烏賊）

休漁前最後的存貨😊

用料  

炒墨魚（烏賊）的做法  

1. 墨魚一隻

2. 把外皮剝掉，把你認為不想入口的薄膜全剝了

3. 把墨魚骨取出，也叫海螵蛸，是一種中藥

4. 去掉內臟，黃色的是墨魚膏（可以食用，但我都丟棄了，有時也會有白色的墨魚蛋），剪掉眼睛，去掉墨魚嘴裡的牙齒，實在掏不出手機拍照，把頭、須的薄膜也撕掉

5. 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分鐘

6. 再次沖洗乾淨，控水，加入鹽、一點點糖、酒、白胡椒、醬油醃20-30分鐘

7. 鍋裡先爆香大蒜、生薑、洋蔥

8. 倒入墨魚，大火爆炒

9. 加鹽、蠔油調味

10. 出鍋

11. 開吃

小貼士

1、烏賊骨，又稱海螵蛸，是一種中藥 ，具有收斂止血固精止帶收溼制瘡的功效，可以應用於崩漏，肺，胃出血。也可以用於遺精滑精赤白帶下，或者溼瘡，溼疹。但是要注意，這個藥物收澀過度會造成便祕，《六么》時可以適當配物潤腸藥。陰虛多熱者不宜使用。