燉刀魚（大連渤海刀）

渤海刀和普通刀魚不一樣
深處冷水域，所以格外鮮美
當然臉長的也不一樣
作為大連人家常菜之一
這是自己家裡的做法，自己非常喜歡

用料  

燉刀魚（大連渤海刀）的做法  

1. 魚切成10cm的寬段，配料洗淨切好

2. 熱鍋冷油，姜幹辣椒花椒八角爆鍋，加開水大概之後可以沫過魚那麼多。

3. 把魚放進鍋裡，加入料酒，醬油。（湯的口味可以稍微鹹一點，這樣魚能進味）

4. 大火燒開，中火燉，10-15分鐘左右，還有點魚湯。嘗下湯，稍微加點鹽（1克左右）。完成✅如果有香菜，在切點放魚上，更好吃。

小貼士

這個菜先加水，再放魚，魚皮還會保留，口感也很好
香菜很提味，這次我忘記放了，但是放了會很好吃