法式果味上湯大龍蝦

近來在微信上有家賣海鮮的叫“海鮮公主”的挺火，買了幾次感覺不錯，這次訂了只錦繡大花龍，有1斤6兩多，當天訂，第二天就空運到家，很新鮮，那就拿來做個法式大菜，呵呵~🤗

用料  

法式果味上湯大龍蝦的做法  

1. 把龍蝦沖水解凍。

2. 把龍蝦頭身分離，從蝦身肚下剪開取肉，抽掉蝦線。

3. 把取出的蝦肉泡鹽水去腥，時間不用長，有個15分鐘差不多了。

4. 鍋中放水燒開，先放龍蝦頭尾燒開，這湯就成了一鍋鮮美的龍蝦湯了。這龍蝦頭尾還有不少肉，到時候切碎了還能煲個龍蝦粥😁

5. 再放切好的胡蘿蔔、哈密瓜、蕃茄、葡萄乾等果蔬，加入鹽、糖、雞精等調味，燒成一鍋龍蝦果蔬濃湯。

6. 撈出龍蝦頭尾去擺盤。撈出果蔬留湯，放入泡好的龍蝦肉，小火浸煮3、4分鐘。

7. 盤中放好龍蝦頭尾，挖幾個哈密瓜球墊底，上面放浸煮好的龍蝦肉，澆上龍蝦果蔬湯，一道簡單又美味的法式上湯大龍蝦就完成了😍