西紅柿風味茄子

用料  

西紅柿風味茄子的做法  

1. 蔥姜辣椒🌶️切好備用
   西紅柿🍅切成塊（正方體最好）
   茄子🍆切成滾刀塊，大小自己決定
   茄子🍆用玉米澱粉裹好，裹到看不見茄子的地步哈

2. 炒鍋花生油油燒至六成熱（筷子🥢插進去冒泡）
   
   裹好的茄子倒進油鍋炸到外表硬，然後撈出控油
   控油後再次倒進油鍋（油鍋保持開火），炸至表面很硬，即撈出控油，備用
   

3. 油熱後下蔥薑辣椒爆鍋，然後放西紅柿🍅炒至出汁，自己➕糖醋調味，調至酸酸甜甜自己喜歡的口感就好，然後倒入茄子，翻滾幾下，裹上西紅柿汁就好了

4. 一盤酸酸甜甜的西紅柿風味茄子就做好啦