鹹肉炒大蒜苗

在上海，每年冬天臨近過年的時候，家家戶戶都會準備鹹肉，醃篤鮮、鹹肉菜飯、鹹肉炒冬筍等幾道名菜都是用鹹肉做的特色上海菜。

分享一道用鹹肉做的快手小炒菜～

用料  

鹹肉炒大蒜苗的做法  

1. 如圖，依次準備好食材：蒜苗、鹹肉、紅椒絲、生薑片。

2. 把鹹肉切成薄片。

3. 鍋中放少量植物油，放入鹹肉煎炒2分鐘左右。

4. 炒至鹹肉變色，肥肉部分變成透明色，並且部分油脂被煸炒出來。

5. 加入大蒜苗和紅椒絲翻炒幾下，放入2勺開水，繼續翻炒一分鐘左右。

6. 鹹肉本身味道比較重，只需加入一勺味達美臻品特級生抽調味即可，不需要再放鹽。

7. 翻炒幾下，略微收一下水分即可關火。

8. 盛盤享用吧！

小貼士

這道菜用的鹹肉不是特別鹹的那種，如果鹹肉很鹹，建議先用開水燜煮厚再切片炒。