家鄉美味~客家芋荷炒魚乾
食譜館
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客家特色菜~酸芋荷,最愛的味道。
用料
小魚乾 | 適量 |
芋荷 | 一包 |
姜 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
蔥 | 適量 |
香菜 | 適量 |
小米辣 | 1-2個 |
野山椒 | 3個 |
野山椒水 | 2-3勺 |
幹辣椒 | 3個 |
辣椒醬 | 適量 |
家鄉美味~客家芋荷炒魚乾的做法
客家芋荷,家鄉味道。
倒出,裝碗中。
家鄉小魚乾。
用水泡軟,倒出,瀝乾。
準備姜,蒜,蔥,香菜。
小米辣。
野山椒和野山椒水。
幹辣椒。
“媽媽牌”辣椒醬。
準備不粘鍋,把小魚乾倒入鍋中,小火慢慢焙乾水分。
加少許料酒。
繼續小火慢慢焙乾,盛盤備用。
接著倒入芋荷,小火慢慢焙乾,盛盤備用。
不粘鍋倒油,放入姜蔥蒜,煸炒出香味。
加幹辣椒。
加辣椒醬。
倒入小魚乾。
倒入野山椒和野山椒水翻炒。
倒入焙乾的芋荷。
放蔥花。
小米辣。
加香菜。
翻炒均勻。
盛盤,超級下飯,一口氣三大碗米飯🍚。