飯桌上非常開胃的美食，做這道菜需要耐心。
用料
| 主料:草魚 | 條（2.5-3斤左右） |
| 配料:洋蔥 | 1個 |
| 配料:酒鬼花生 | 1袋 |
| 配料:香菜 | |
| 配料:熱乾麵 | |
| 小料:薑末 | |
| 小料:蒜蓉 | |
| 小料:蔥花 | |
| 味型:香麻辣 | |
| 技法:煮 |
幹鍋饞嘴魚的做法
將魚治淨，打上梳子花刀，洋蔥切絲，香菜切末，熱乾麵燙熱備用。
鍋燒水，下底味（鹽、雞精、味精）料酒，再下草魚煮制魚肉成熟（嫩）撈出放入墊上洋蔥的幹鍋內。
鍋留底油，下小料、阿香婆牛肉醬、胖子麻辣魚、耗油、辣妹子炒紅、烹入少量水，調入白糖、雞精、味精，再下酒鬼花生炒勻澆在魚身上撒上香菜末、芝麻仁、熱乾麵上桌即可。
特點:肉裝鮮嫩
麻辣鮮香
關鍵點:1、魚新鮮
2、花刀均勻
3、煮嫩點
4、味不能重
小貼士
新鮮的魚煮熟後 魚眼珠會出來。
