燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。
宜賓燃面口感潤滑,麵條勁道,吃完口中留香,是四川小吃的爆款!其實你知道,自己在家也能做出好吃的宜賓燃面麼?哪怕北方人,也能做出好吃的燃面!吃完保你愛上這味道,趁著週末,趕緊來試試吧~
用料
切面 | 150g |
肉末 | 100g |
碎米芽菜 | 50g |
辣椒粉 | 5g |
花椒粉 | 5g |
生抽 | 20g |
蔥薑蒜末 | 各5g |
老抽 | 15g |
紅油 | 適量 |
食用油 | 適量 |
宜賓燃面的做法
鍋熱後倒油,放入豬肉末炒至變色
倒入蔥薑蒜末炒香,再倒入碎米芽菜翻炒,倒入生抽和老抽炒勻後盛出備用
水開後下入麵條,煮熟後撈入碗中
將炒好的料放到面上,放上胡椒麵,辣椒麵,蔥花,澆上紅油即可食用