宜賓姜鴨面

大學四年最愛的就是校門口一家小鋪裡的姜鴨面了，每次暑假回家都要去買一瓶醬料回家，畢業以後還心心念唸的專門回去吃了一次（我家可是甘肅的），臨走又帶了兩瓶回來，可是無奈我基本每天都要吃，吃麵來一點，吃粉條來一點，吃抄手還要來一點，所以不到一個月就吃完了，最近實在是被勾得饞蟲上來了，可是又不見有賣的（現居西安）那就自己動手做吧。
做成以後沒想到和學校的一模一樣！

用料  

宜賓姜鴨面的做法  

1. 鴨子已經斬成小塊

2. 生薑切片 小米椒掰成兩半

3. 熱鍋不加油，鴨子乾煸，煸出鴨油

4. 出油後加入料酒，郫縣豆瓣醬，冰糖繼續翻炒

5. 冰糖炒化，炒出香味加入薑片和小米椒

6. 加入適量清水，我在清水裡加了點雞精溶好倒了進去，水開後關小火，燉煮40分鐘就好啦~

7. 這是成品~

8. 麵條煮好後碗底加一點鮮醬油和鹽，把麵條撈起拌上姜鴨醬就好啦~開吃~

小貼士

全程不用加油~用鴨子炒出來的油就好啦~