趕緊繞開吃雞蛋的誤區！不要讓一片苦心白費！

雞蛋富含優質蛋白、磷脂、維生素 A 等營養素，是個全能營養小幫手。今天我用鹼性山藥搭配它，既能健脾養胃還能讓寶寶越吃越聰明。

淡淡的黃色，讓山藥和蛋黃的香味相互融合，加上它滑滑潤潤的口感，特別適合小月齡的寶寶，一口一口吃得停不下來！

用料  

趕緊繞開吃雞蛋的誤區！不要讓一片苦心白費！的做法  

1. 鐵棍山藥70克
   雞蛋1個（約55克）

2. 將去皮後的山藥，放入蒸鍋。
   »媽媽們在處理山藥的時候記得戴上手套，可以防止手癢。

3. 大火蒸20分鐘。

4. 雞蛋放入冷水鍋中。
   »雞蛋用冷水煮，蛋殼不容易裂開哦~
   
   »水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化。

5. 用中火煮，水開後再煮4分鐘。

6. 雞蛋煮完後，關火離灶，繼續燜5分鐘。
   »最後燜5分鐘，是為了用餘溫把雞蛋燜熟。

7. 燜好後，將雞蛋放入冷開水中。
   »雞蛋煮完後放入冷開水中，既不會燙手，剝殼也會更容易。

8. 雞蛋剝掉外殼，去掉蛋白。

9. 取1/4蛋黃。

10. 輔食機內依次倒入鐵棍山藥、1/4蛋黃、90毫升溫開水，攪打細膩。

11. 攪打細膩後，倒入輔食碗中。

12. 一碗香噴噴的山藥蛋黃泥就做好啦~淡淡的黃色，滑滑潤潤的口感，寶寶吃一口，整個胃裡都是暖暖的，好舒服！

小貼士

新增要領：
●寶寶6個月開始新增輔食，媽媽們都知道要給寶寶吃蛋黃，但是很多都不知道該給寶寶吃多少量。
●寶寶初次新增山藥或蛋黃時，一定要單獨新增，觀察三天左右，確認不過敏後才可以再次新增。
黃媽說：
煮雞蛋雖然簡單，但煮的時間過短，容易出現蛋黃不熟，過多的細菌還會導致寶寶拉肚子；而煮得時間過久，蛋黃表面會泛綠，這種綠綠的顏色其實是硫化亞鐵物質，寶寶長期食用容易誘發腸炎。
今天我就來教媽媽們煮雞蛋的小竅門：土雞蛋冷水下鍋，中火燒開後再煮4分鐘，最後燜4分鐘；洋雞蛋比較大，需要燜5分鐘，這樣煮出來的雞蛋更健康！
煮雞蛋的“黃金8分鐘”，絕對不是直接扔鍋裡就好！