加入了核桃和紅棗,更豐富了口感,Q彈又不粘牙,加入的麵粉有助於大米糕蓬鬆,吃起來也更有嚼勁兒。
用料
材料: | (份量:6個 | 美食鍋 | 時間:10分鐘) |
大米: | 200g(浸泡一晚) |
清水: | 150ml(可換成牛奶) |
白砂糖: | 30g(根據個人喜好增減) |
低筋麵粉: | 50g |
核桃: | 適量 |
紅棗: | 適量 |
酵母: | 3g |
紅棗核桃米糕的做法
將浸泡後的大米倒入料理機杯中,加入白砂糖,倒入清水,擰上刀頭,置於主機攪打成細膩的米漿,倒入調理盆中。
加入酵母和低筋麵粉,攪拌均勻。
蓋上保鮮膜,45℃的環境下發酵30分鐘。
將紅棗切粒,待用。
將發酵後的大米麵糊,攪拌均勻。
容器內刷適量食用油,撒上紅棗粒和核桃仁,舀入米糊。
美食鍋將水燒開,放入米糊,最高溫蒸10分鐘取出。
脫模即可享用。