雞蛋醬 萬能東北沙拉醬，內附視訊

大部分東北人的家中都有這樣一罐雞蛋醬，雖說不是餐桌上的主角，但是少了它覺得哪裡不太完整。蘸醬菜，拌麵條，卷大蔥幹豆腐每樣菜的靈魂都是雞蛋醬。

下面和大家分享一下家常版雞蛋醬的做法。

PS：感謝老劉提出的熟蒜+生蒜改進方法

用料  

雞蛋醬 萬能東北沙拉醬，內附視訊的做法  

1. 準備好這些材料

2. 雞蛋打散，蔥蒜切碎，蒜留出來一半在小盤子裡。調料+水攪拌均勻備用

3. 熱鍋涼油，雞蛋下鍋炒熟，出鍋備用（這步的雞蛋不要炒老，凝結在一起就可以）要多放油

4. 重新起鍋燒油，倒入蔥蒜煸炒出香味+大醬翻炒均勻+調料水，翻拌三十秒

5. 倒入剛才炒好的雞蛋，翻炒均勻關火。把剩下那一半生蒜倒入鍋中，翻拌均勻出鍋啦

6. 請觀看教學視訊哈

小貼士

我的版本的醬少版本，如果有喜歡雞蛋少醬多的版本，可以少放兩個雞蛋，或者多放一些醬到250ml這個用量