【紅花蟹意麵】麵條還能這麼做？先煮後炸，汁香味鮮！

義大利麵一直以種類多樣，做法繁多聞名世界，據統計，在義大利，每人每年吃掉的義大利麵足足有28公斤。讓義大利人如此痴迷的意麵，到底隱藏著多大的美味奧祕，本期美食臺請來西餐大廚Antoni，用一種新型的烹飪方式來揭祕！

用料  

【紅花蟹意麵】麵條還能這麼做？先煮後炸，汁香味鮮！的做法  

1. 先煮麵，過涼水冷卻，撈出瀝乾。

2. 處理各種海鮮。

3. 加入橄欖油、蒜、幹蔥頭炒海鮮，加白葡萄酒，調味加蓋燜3分鐘。

4. 蛋白打散倒進鍋中，出鍋。

5. 麵條均勻裹上生粉，熱油炸制。

6. 裝盤。