蓮藕肉醬餅

秋冬天是吃藕的季節。無論清炒、煲湯還是做桂花糯米藕之類的點心，都能讓人吃得心滿意足。今天分享一道藕餅做法，在家常的製作中加了雞肉、茄醬等食材，做成肉醬餅之後更加濃郁誘人了~

用料  

蓮藕肉醬餅的做法  

1. 200g雞胸肉洗淨切小片。
   土豪可以隨意換成豬裡脊、牛裡脊或其他‘昂貴’食材。

2. 倒入專門打肉的料理杯裡，塞點生薑絲進去。
   生薑有助於去腥，不過如果不喜歡生薑味道的話，可以擠入幾滴檸檬汁代替去腥。

3. 讓料理機咕嚕嚕轉起來，把肉打得細膩。
   沒有料理機的話就儘量用刀剁碎剁均勻些。

4. 打好的肉泥盛出備用。

5. 200g蓮藕去皮後用擦絲器擦成細絲。

6. 拌入肉泥中，來1個雞蛋，30g玉米澱粉（生粉）。
   如果寶寶對蛋清過敏的話，可以用兩個蛋黃代替。完全不加雞蛋的話就用10g左右的清水代替，不過不加蛋口感肯定會沒那麼好。

7. 老抽2g，鹽1g進行調味。
   調味品的分量請根據寶寶年齡和口味進行調整，小寶寶吃可以不加。

8. 順一個方向攪拌至肉糜完全吸收。

9. 戴手套把肉糜分次揉成小餅狀。

10. 將30g番茄醬、5g細砂糖和50g清水混合，拌勻備用做醬汁。

11. 平底鍋熱鍋少油，請入小餅。

12. 小火煎至底部微黃後翻面。

13. 等兩面都變得焦黃後，倒入調好的醬汁。

14. 繼續小火煮至醬汁粘稠緊緊裹住小餅，撒上熟芝麻後出鍋。

15. 完成