白糖參太子蔘湯，清甜健脾胃補氣，最適合兒童

白糖參作為人蔘加工炮製的一個傳統品種，其炮製的記載，始見於清朝魏聲龢所著的《雞林舊聞錄》曰：“加工時，須將鮮人蔘置沸水中，再以小毛刷將表面刷淨，並用白線小弓之弦將人蔘紋理中的泥土清除。將冰糖溶化，把人蔘浸入糖水中1～2天，再蒸熟，取出用火盤烤乾。”
由於加工白糖參的原料“先天不足”，又加上加工工藝繁瑣，多次排針、浸糖，使人蔘的有效成分與原參對比有所下降。也正是這一特性，使白糖參適合的人群更為廣泛。年紀小脾胃機理還沒有完全成熟的小朋友，年長的長輩，脾胃吸收功能下降，壯年的人士擔心進補上火，就剛好使用這款補而不燥的白糖參。
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用料  

白糖參太子蔘湯，清甜健脾胃補氣，最適合兒童的做法  

1. 所有食材浸泡10分鐘，清洗乾淨；

2. 瘦肉可以燉碎，也可以切塊，可以不用焯水；

3. 食材放入燉盅；

4. 加最多600毫升冷水；

5. 燉盅放入鍋中，鍋裡放燉盅一半高度的水；

6. 大火煮開，轉小火燉1.5小時；

7. 起鍋前加適量鹽；

小貼士

白糖參的甘甜完美掩蓋了太子參的泥巴味道。淘寶店鋪：一品湯盛煲喜歡 有售如上湯料食材