舒芙蕾（和外面賣得一模一樣）

試了好幾個菜譜，做出來的都是鬆餅。但和外面賣的相差了不知多少。直到我發現了一個神器，做出來真的非常厚。

用料  

舒芙蕾（和外面賣得一模一樣）的做法  

1. 分離蛋清和蛋黃

2. 現在做蛋黃部分。蛋黃中倒入牛奶，攪拌。加入糖，舒芙蕾預拌粉主料，攪拌均勻後倒入油再一次攪拌均勻，過篩一次。靜置10分鐘即可。

3. 先中低速打發一分鐘蛋清，至均勻冒白泡，一分鐘後調至中高速打發三分鐘，最後調至中低速打發一分鐘。（打發成功的蛋白呈奶油狀且外表硬挺，細膩）

4. 將打好的蛋白分出三分之一拌入蛋黃糊中混合均勻後再倒入剩下的蛋白中翻版均勻。

5. 接下來只用煎，就可以了。