炒肝兒

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用料  

炒肝兒的做法  

1. 豬肝兒

2. 切一元硬幣厚度薄片，加鹽抓，到有粘稠感

3. 加澱粉繼續抓勻

4. 加一點料酒一點白酒生抽醃製20分鐘

5. 大量蒜蓉，醃好的豬肝洗淨，肥腸

6. 豬肝焯水

7. 蔥姜炒香

8. 豬肝一起炒，加一些蒜蓉

9. 料酒生抽老抽，肥腸

10. 蔥姜八角桂皮幹辣椒香葉丁香橘皮砂仁花椒，料包裝起來

11. 煮沸，

12. 煮好的湯倒入炒鍋，撇去浮沫加入一半蒜蓉

13. 水澱粉勾芡

14. 加入剩下所有蒜蓉

15. 如何？

16. 😄

小貼士

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