用料
| 鮮活海白蝦 | 300克 |
| 香蔥 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 精鹽 | 8克 |
| 味精 | 2克 |
| 清水 | 500克 |
鹽水海白蝦的做法
．先將海白蝦放竹框內，用清水沖洗一下，置盆內
．香蔥去除根部洗淨，切成2釐米長的段；姜去皮洗淨，切成片
．鍋洗淨加入清水置旺火上，加蔥段、薑片，精鹽燒沸
．然後，倒入海白蝦，加料酒再燒沸
．至斷生時，撇去浮沫
．再加入味精，撈入盆內，去蔥段、薑片，舀入原湯即成
小貼士
1．一定要選用鮮活海白蝦。
2．烹製時間不宜太長，一般斷生即可。鹽的用量比平時一般菜要多。
準備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
