排骨豆角一鍋出

冬天吃這道菜可真幸福♥️

用料  

排骨豆角一鍋出的做法  

1. 處理排骨：排骨提前泡水，中間多次換水。這個菜譜排骨沒有焯水，為了去腥，就多泡多洗吧。

2. 酵母放入溫水化開，加入麵粉中，揉麵團至光滑，放在溫暖的地方發酵。趁發酵的時候可以幹別的去～

3. 準備配菜輔料。豆角洗淨切成斷，土豆胡蘿蔔切塊，蔥切斷，蒜薑切片，香料備好。

4. 炒排骨。鍋中放比平時炒菜多一點的油，放入排骨煸炒至變色，加入香料和蔥薑蒜，炒一會兒。然後加入老抽上色，生抽提鮮，加適量鹽。繼續炒～

5. 加入熱水，多加一些。燉排骨至少需要30-40分鐘，軟爛一些比較好吃。還有後面要燜卷子，水都不能少。前後加起來，肉一共需要燉差不多一個小時。

6. 肉燉的差不多的時候，和麵做卷子。揉麵排氣，擀成大片，加點油和蔥花，或者花椒粉，捲起來，切斷拉長卷成麻花狀，放置發酵。

7. 肉燉好，把配菜放入，攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，水不夠加點熱水（一定要熱水，沒過肉菜就好）卷子鋪在上面，繼續大火轉小火15分鐘，時間到燜一會兒即可。

8. 把卷子先拿出來，再盛出菜，有主食，有肉，有菜，一次搞定，非常香✌

9. 排骨湯燜的卷子可太喜歡吃了😘

小貼士

1排骨不焯水，容易柴
2炒排骨加天然香料味道更好
3燉肉加熱水，多加水
4卷子不用放鹽，會吸收湯汁