Q彈雞肉丸（肉食專業選手帶你飛）

我是夏天媽，一位專業手作人。
擅長實戰❗️❗️❗️
做過的輔食種類很多，最擅長的是對肉食的處理，同行都叫我“肉食專業戶”

在做肉食上，也真是沒少交（買）學（肉）費（錢），因為我相信，任何的真理都是從實踐中得來。

👉家庭製作，配方減半。

如果你想做點順便賣賣，賺點零花錢
Come on！跟上我的節奏，夏天媽會告訴你，什麼叫一次成功💯

想學0新增也很Q彈的肉丸，往下看👇

✅課後問題，留言給我，隨時為你解答。

交作業獎勵其他口味雞肉丸配方💝

用料  

Q彈雞肉丸（肉食專業選手帶你飛）的做法  

1. 雞腿去骨去筋

2. 雞胸肉切塊，切好以後要再次清洗乾淨

3. 處理好的雞肉，先冷凍2小時（凍到表面有點微微結冰的狀態）再絞肉
   這一步，為了防止在絞肉的時候，肉溫升高
   ⛔️凍太硬也不行，絞肉機絞不動

4. 絞好的肉丟到絞肉機，絞成肉餡（用0.2-0.3毫米的刀板最好）
   
   ❌沒有絞肉機的，用家庭型料理機也可
   
   ⛔️啥也沒有的，用刀給我使勁兒的剁，剁成肉泥

5. 除西蘭花和胡蘿蔔外的所有材料，一起放進攪拌機攪拌上勁兒，大概10-20分鐘
   
   💯上勁兒的狀態是：粘稠，抱團，順滑，細膩
   
   沒有攪拌機的，廚師機/麵包機/打蛋器/手…給我上，可勁兒的攪拌它❗️

6. 水燒到80度，冒小泡擠丸子
   擠好以後，中小火煮它，煮到全部飄起就熟了

7. 煮好的丸子拷出控水，吃不完的冷涼裝袋冷凍，三個月內吃完

8. 售賣的，真空包裝或者密封袋包裝，可以冷凍儲存三個月。

9. 成品展示，Q彈軟嫩
   
   12月齡以上的寶寶都可以吃