合肥徽湘情緣黃燜雞做法培訓

這道菜大家都不陌生，也是外賣族經常必點的 但是怎麼都不是那個味兒，去年點過一次，二十塊一份， 送到的時候湯全部灑出來了，米飯上全是湯， 任何人看到這個都不會覺得有胃口 後來送外賣的說把錢轉給我，我想人家大熱天的也不容易 所以就叫他樓下買了一個米飯給我，這小子不錯 還順帶給我捎了瓶飲料，至少我心裡舒服一點兒了 吃起來有一股腥味兒，所以匆匆兩口了事兒 後面做了一次感覺還不錯，總覺得成品圖拍的不滿意 是大晚上做的，所以前幾天正好買了雞腿兒，昨天家裡也沒有啥材料 就做上了，結果發到微信朋友圈，那一圈兒口水流的啊。

用料  

合肥徽湘情緣黃燜雞做法培訓的做法  

1. 準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，乾的都可以，看自己喜好吧
   切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

2. 鍋裡上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗乾淨浮沫
   新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒

3. 青紅椒切塊兒
   生薑切塊兒
   鍋裡放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化
   期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

4. 迅速倒入瀝乾水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒
   在下入切好的生薑片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】

5. 一勺生抽
   倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦
   煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒
   少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

6. 待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太乾】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦
   配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊
   上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的乾淨，又合胃口

小貼士

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