沒有什麼故事,純粹是自己好吃,想吃,就去買了材料來做,別吃多,會上癮
用料
糯米粉 | 適量 |
白糖 | 100克 |
艾草 | 200克 |
小蘇打 | 5克 |
花生 | 100克 |
青團,超簡單,材料少的做法
艾草留下葉子把梗去掉,洗淨後放鍋裡過一遍熱水(熱水加點小蘇打去綽顏色比較好看)撈出冰水浸泡一下,為了更好看,再清洗幾次,清洗掉殘留小蘇打
撈出放砧板上
切碎,放到榨汁機
加入少量水,榨出汁
加入糯米粉,白糖攪拌均勻,太乾的話就加點開水
溫馨提示:想要蒸出來不塌,麵糰就揉硬一些餡料的做法
第一步:把花生和芝麻炒熟炒香,花生去掉皮衣
步驟二:花生和芝麻打成粉末不用太碎。
步驟三:花生碎加入芝麻碎再加入白糖拌勻。餡料就這樣做好了,放一邊備用。
(糖分看自己喜不喜歡吃甜,喜歡白糖多放點,也可以放豆沙餡或者其他餡,我沒有料理機,擀麵杖直接壓碎的)把艾草團分成等量的小丸子,加入餡料收口
不是特別光滑也沒關係,一蒸就好了蒸八到十分鐘出鍋咯
小貼士
餡料的做法
第一步:把花生和芝麻炒熟炒香,花生去掉皮衣
步驟二:花生和芝麻打成粉末不用太碎。
步驟三:花生碎加入芝麻碎再加入白糖拌勻。餡料就這樣做好了,放一邊備用。
(糖分看自己喜不喜歡吃甜,喜歡白糖多放點,也可以放豆沙餡或者其他餡,我沒有料理機,擀麵杖直接壓碎的)
青團皮的做法
第一步,艾草留下葉子把梗去掉,洗淨後放鍋裡過一遍熱水(熱水加點小蘇打去綽顏色比較好看),撈出放入冰水中浸泡一下(也是為了顏色好看),再清洗幾次,洗掉殘留小蘇打。然後用料理機打稀爛(我用的是榨汁機)。
第二步,糯米粉加入白糖和打成稀爛的艾草,太乾的話再加點開水揉成麵糰。(想要蒸好不塌麵糰就略微硬一些)
第三步:麵糰分成等量劑子,加入餡料收口,不是特別光滑也沒關係,一蒸會自己變得光滑起來,蒸8-10分鐘就可以。
糯米粉跟艾草的比例,看自己喜歡艾草味道的深重決定,多顏色就可能深一點,不在意顏值的話可以不用小蘇打,也不用過冰水