時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 巴沙魚 | 2片 |
| 內酯豆腐 | 1盒 |
| 醃魚料 | |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 調味料 | |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 配料 | |
| 大蔥 | 2段 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生薑 | 3片 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 花椒 | 5g |
| 澆熱油（可省略） | |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 8g |
| 蔥花 | 10g |
| 植物油 | 2大勺 |
香辣豆花魚的做法
大蔥切段，薑切片，蒜去皮，待用；
解凍好的龍利魚柳洗淨瀝乾水分，斜切成厚片。![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第2張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第2張")
切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，醃製10分鐘。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第3張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第3張")
內脂豆腐從盒中倒出，切片，備用。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第4張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第4張")
鍋中放油，油熱後，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第5張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第5張")
倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入約 500ml 清水，大火燒開。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第6張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第6張")
鍋裡燒開後，將醃好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鐘左右，至魚片變白，即可關火。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第7張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第7張")
取一隻大碗，將切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗裡。
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第8張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第8張")
最後撒上花椒粉、辣椒粉、蔥花，淋上熱油，完成！
![香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第9張]( "香辣豆花魚的做法圖解 香辣豆花魚的做法步驟 第9張")
小貼士
用龍利魚片會比較方便，有條件的話，也可以用黑魚、草魚等活魚現片的魚片來做。
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