純小白茶葉滷蛋

喜歡亂嘗試的純小白，零做飯經驗，隨手的筆記。拒絕任何質疑。

用料  

純小白茶葉滷蛋的做法  

1. 先用白水把雞蛋大體煮熟，我是在水開之後又煮了五分鐘左右，蛋清凝固了，但又沒有完全熟透。將雞蛋皮敲碎。我感覺越碎越好，蛋皮碎的厲害比較容易進味道。將雞蛋放在冷水中待用。

2. 再找一個鍋，放好水，依次放入老抽，生抽，花椒，八角，桂皮，茶葉，我還放了一點點醋，最後感覺出來的味道還不錯。用湯勺把所有配料攪拌均勻，再倒入雞蛋。注意水要沒過雞蛋。

3. 大火將水煮開，然後小火燉大概一刻鐘。第一次沒經驗，燉的時間有點短，雞蛋出來沒入味，第二次燉了一刻鐘入味很好。

4. 煮熟後湯不要倒掉，和雞蛋一起放在餐盒中，會更能保持味道。