作品集結地

找個地方把做過的菜放上來。

用料  

作品集結地的做法  

1. 排骨飯。排骨要先燉30分鐘分鐘，不然肉不夠軟。水量按照米飯的量來，想軟就稍微多一點，想硬就剛好。排骨炒糖色，油多一點。醬油，耗油，料酒，鹽。大料，花椒，炒好了拿出來。最後撒蔥。

2. 手搓餈粑冰粉。糯米泡一晚，電飯煲煮飯功能，水剛好沒過米。蒸熟趁熱用擀麵杖杵爛，然後用黃豆粉整形。平底鍋炒熟的黃豆，用破壁機打成粉，越細膩越好。

3. 蒜蓉烤蝦。熱鍋放油，炒蒜蓉，蒜蓉不能炒幹。剁椒，耗油，醬油，少量鹽，調好，炒好的蒜蓉一起拌勻。烤盤底部鋪金針菇，蝦去背線，鋪上烤盤，澆搬好的調料。烤箱180，15分鐘。

4. 烤雞翅。油，鹽，醬油，少量糖。220，15分鐘，翻面，5分鐘。

5. 全麥麵包，水量要稍微大一些。

6. 短期內不會再做了。

7. 紅糖饅頭，找時間再做做。

8. 小寶生日，做蛋糕丕，蛋清裡面有渣渣，於是想過濾一下蛋清，結果讓我抓狂。除了最開始流了一下，後面蛋清根本不流，用刮刀刮篩子底下，刮蛋清，都沒什麼效果～～只好把蛋清全部又倒回去……我😵天氣太熱，所以蛋黃糊拌好後放冰箱了。沒蓋保鮮膜～～然後拿出來的時候，發現蛋黃糊表面有點幹～～然後蛋糕開裂嚴重🤦‍♀️

9. 大寶的生日蛋糕。麵糊沒整平整，導致蛋糕一遍薄一遍厚。剛烤好蛋糕丕，小寶就要吃，切下邊邊角角。28*28的蛋糕，最後只做了一個6寸不到的蛋糕。花也擠的不均勻。好在味道不錯。

10. 家鄉豆餅。想了好多年，有了破壁機終於吃上了。大米和脫皮綠豆1：1泡水一晚，放破壁機擱少量水（能打動就行）打成漿，平底鍋中小火攤餅，用刷子刷開面糊，邊緣翹起來就可以翻面，10秒出鍋。要包餡料，攤好的餅皮得冷藏。冷凍之後再拿出來餅皮就脆了，包不了餡料了，可以炒著吃。炒著吃多擱油，儘量每一片都炒開。

11. 包上餡料，煎成兩面金黃。隨便什麼餡料都好吃。肉末炒藕丁，經典豆餅。

小貼士

以後做的好吃的都放過來。