白灼沙姜豬手

做這道菜純粹是因為自己饞，去酒樓吃貴又沒幾片，荷包羞澀，自己做就可以實現白灼沙姜豬手自由😁😁

用料  

白灼沙姜豬手的做法  

1. 紅蔥頭，沙姜，香菜頭不要丟，煎油特別香

2. 豬手半個，讓豬肉佬（老闆）幫忙去骨頭

3. 香菜

4. 豬肉裡面的瘦肉太多，適當的去除一部分，這樣捲起來容易點，我用保鮮膜包起來，放冰箱雪藏2個小時，這樣好綁繩子。

5. 我第一次做，也不知道要扎多少圈合適，反正就多扎比少扎就對了😂，用力點

6. 鍋裡放水，加上裡面的材料，一起把豬手放進去，大火燒開，小火30分鐘。

7. 煮好的樣子

8. 提前冰好冰塊（我用涼白開冰的）豬手出鍋即泡冰水，冷卻後保鮮膜包好放冰箱備用。

9. 準備切了

10. 用了自己畢生的功力去切片，成功沒切到手✌️，厚薄就這樣吧😁

11. 我錯了，😭料汁過程忘了拍照：
    把紅蔥頭，一半沙姜切碎放碗裡備用，
    鍋裡放油小火用香菜頭煎，
    煎到香菜頭金黃，直接淋在紅蔥頭沙姜碎裡，再熱點放另一半沙姜煎一下，
    香味出來就加蠔油，生抽，
    燒開全部倒在一起攪拌，
    加上香菜就可以了。