臺式蛋餅

臺灣早餐店一定都有的蛋餅，提前一晚準備材料，隔天早上煎一下就可以開動了～

用料  

臺式蛋餅的做法  

1. 將所有材料攪拌均勻，將攪拌好的麵糊蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚（如果要當天做就放在室溫放半小時）

2. 隔天早上拿出冰箱的麵糊，國鍋內放點油，煎一顆打散的雞蛋，煎好的雞蛋盛起備用。

3. 用大湯勺將麵糊均勻的倒入鍋內，呈圓狀（喜歡吃薄的餅皮，就倒薄一點）

4. 小火煎到周圍起皮，翻面

5. 餅皮的兩面都煎到金黃色後，放上煎好的雞蛋，再把有蛋的那面翻過來煎一下，煎好翻面再蛋的上面放上個人喜好的口味起士片、火腿等。

6. 將餅皮捲起，切塊，就完成了～

小貼士

1.約2片的量
2.若沒有高筋麵粉和低筋麵粉，可以用中筋麵粉60g代替
3.蛋餅的口味看個人的喜好，蛋餅煎好再加入蔥蛋、起士片、火腿、培根、玉米等。