雲素記青蘿蔔燉粉條

我親愛的朋友小貝喜懷二胎，但是胃口一直不好，可憐了她的苗條小身段不抗折騰。前幾日胃口開始好轉，翻看我的朋友圈，說想吃蘿蔔燉粉條，讓我出個菜譜，我說好啊！馬上去買蘿蔔，寫菜譜！想吃啥跟我說，因諸多不便不能親自做給朋友吃，出個菜譜還是能做到的。希望親愛的朋友按照自己的口味吃到滿意的菜品。

用料  

雲素記青蘿蔔燉粉條的做法  

1. 粉條溫水泡軟。青蘿蔔洗好，不必去皮，如果泥巴多就多泡一會，就好清洗了，然後用乾淨的軟刷子刷一刷。左邊的小工具是擦鋮，我們當地的叫法，跟擦絲器功能相同，只不過當地這種擦出來的絲是扁的，所以烹飪起來更入味一些。

2. 擦鋮擦絲備用。對於蘿蔔胡蘿蔔西紅柿這類帶皮的蔬菜，我個人主張不去皮，我認為外皮含有更多的營養。

3. 熱鍋涼油，中火，蔥姜烹鍋，姜也不要去皮，另外這道菜放姜，為了壓住蘿蔔的青氣。

4. 放入蘿蔔絲炒軟。

5. 放入粉條，可以提前切一下，吃的時候方便，我忘了。

6. 加一點水，不要太多，然後燉至粉條透明，蘿蔔軟和即可，大約開鍋7/10分鐘，請根據菜量的多少調整烹飪時間。

7. 加入鹽調味，就可以出鍋啦！用生抽調一碟蒜泥，開始美味之旅吧！吃米飯吃饅頭，都很對味哦！

小貼士

1還可以加入蝦皮，蝦，燉出來也很好吃。蝦皮的可以在蘿蔔炒軟加入粉條時放入。蝦要在蔥姜爆鍋後，放入，炸一下蝦油，然後放入蘿蔔一起翻炒，後面步驟相同。
2山東人吃大蒜，不喜的朋友可以佐辣椒醬或者你喜愛的醬料。因為這道菜比較清淡，蒜泥和辣醬更能體現出它的美味。
3照片為晚上拍攝，可能光線差一些，顏色失真。
4這裡我說一下鹽，我一般在菜要出鍋前放入鹽調味，這樣鹹味均勻的附著在表面，所需鹽量要比正常烹飪少1/3或1/2。少吃鹽你懂得。