巧克力意式奶凍 panna cotta

可以做四個
整理&截圖自油管：_ZnrmcprA

用料  

巧克力意式奶凍 panna cotta的做法  

1. 用30g冷水溶解吉利丁粉，靜置5到10分鐘

2. 在模具（這裡用的是150ml的玻璃杯）裡塗上沒有味道的油

3. 在小奶鍋裡倒入淡奶油、牛奶、糖和一小把鹽，中小火煮到即將沸騰的狀態，但是不要煮沸

4. 鍋子離火，加入香草精和切碎的巧克力，攪拌到巧克力完全融化為止。再加入剛剛泡好的吉利丁，攪拌到完全融化

5. 過濾後倒入模具裡，冷藏至少4小時，最好冷藏過夜

6. 製作巧克力糖漿：巧克力切碎，加入淡奶油，隔水加熱、攪拌到徹底融化

7. 奶凍脫模前，先把杯子過一下開水

8. 杯子倒扣在盤子上，用力拍底部，讓奶凍掉出來。如果很難脫模，可以用小刀在邊緣刮一下

9. 澆上融化的巧克力，也可以放一些草莓做裝飾，就可以享用啦

小貼士

這款甜品沒有加糖，可以根據自己的喜好選擇巧克力，不一定要用70%的哦