香甜酥脆～琥珀核桃

減肥路上的絆腳石～琥珀核桃。做好放涼 忍不住吃了好幾個，很容易停不下來。

用料  

香甜酥脆～琥珀核桃的做法  

1. 核桃仁300克清洗乾淨放入主鍋，加1000克水，20克鹽，15分鐘/溫度V/速度反轉小勺。

2. 將焯水後的核桃仁取出用水沖洗乾淨。

3. 瀝乾水分

4. 主鍋加入130克冰糖粉和20克蜂蜜、10克水，10分鐘溫度V速度1。

5. 將核桃仁放入主鍋，18分鐘/溫度V/反轉速度1，2分鐘後速度調整反轉小勺，全程開蓋收汁（確保沒有太多糖漿流動）。（中間時也可把速度調整到反轉1，幾秒鐘）
   注意：在還有最後2分鐘時，家裡炒鍋加100克油 大火熱油。

6. 將收幹汁的核桃仁倒入公司新產品熱敏爐翻炒（可用家裡炒鍋），約4分鐘，取出過濾掉多餘的油，撒上烤熟的白芝麻，翻拌均勻後平鋪在油紙或烤盤上冷卻。

7. 香甜酥脆、晶瑩剔透的琥珀核桃，太好吃了！

8. 我的廚房

9. 顆粒完整