健脾祛溼雜糧粽

傳統粽子的主要原料是糯米，粘性大不易消化，如果吃多了容易引起腹脹。現在很多粽子中都會放入鹹肉、蛋黃等，從而成為高脂肪、高蛋白食品，這對腸胃造成負擔造成消化不良。

中醫講：補脾，是一切疾病治療的關鍵。在《陰陽一調百病消》中，羅大倫就指出，脾胃氣血疏通了，溼氣祛除，痰溼體質自然形成不了，那些三高問題就會遠離你。這個粽子的原料主要是以滋補脾胃為主，去除體內溼氣。補脾，是一切疾病治療的關鍵。

東蘭墨米已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養元素均高於其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風溼病等，故又稱“藥米”。李時珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。

紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

芡實具有益腎固精，補脾止瀉，祛溼止帶的功能。 蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶的功能。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的作用。

用料  

健脾祛溼雜糧粽的做法  

1. 把芡實、蓮子、墨米等原料準備好。

2. 五花肉加生抽、十三香、蠔油、料酒、鹽等醃好。

3. 我家娃喜歡吃粽子裡的肉肉，我特意把肉的份量放足點。

4. 每塊肉肉有五十克左右。

5. 板栗用清水洗淨，瀝乾水份待用。

6. 粽葉是我上次回老家的時候和表弟去河邊採的，很新鮮哦。

7. 每片葉子洗淨後放開水裡燙三分鐘鐘左右，燙過的粽葉有韌性不容易裂開。

8. 原料全部混合用漏篩沖洗乾淨即可,不用提前浸泡,這樣包出的粽子型既好看，又有嚼勁兒。喜歡吃軟一些的朋友可以提前浸泡一小時左右。

9. 用水沖洗三分鐘左右把水瀝乾。放入碗中加入鹽和生抽拌勻就可以包了。

10. 第一層放兩勺原料再放上醃好的肉，再放兩勺原料蓋好就可以包了。

11. 我們老家叫這個形狀的粽子叫門栓粽。胖嘟嘟的。是不是很可愛呀。

12. 我上面的材料大概可以包12-14個成品粽。喜歡包大個一點的,數量會有所減少。

13. 燙過粽葉的水不要倒掉，把它和粽子一起煮，粽子的清香味兒更濃些。

14. 我是用電高壓鍋煮的，選擇豬蹄筋那個選項，煮完一個程式後再按一次就可以了，用時約兩小時左右。

15. 煮好的雜糧粽顏色豐富，切開可以看到五花肉貫穿整個粽子。

16. 近看一下芡實和蓮子、紅豆等不浸泡的情況下也煮得很透。以前我家先生一吃粽子就胃脹不消化，今年包的雜糧粽他一口氣能吃一個半也沒有說不消化的狀況，相反吃了之後腸胃很舒服。