蝦味小白菜

小白菜是我在北京買得頻率最高的綠葉蔬菜，煮湯，炒菜，做泡菜，包餛飩，煮米線都可以。喜歡這種翠綠清爽，絲毫不造作，那麼深得人心。最近炸了蝦油，正好加上一勺炒了這個菜，非常不錯，連帶著把菜裡的蝦皮都顯得美味了！於是，蝦味小白菜誕生~

用料  

蝦味小白菜的做法  

1. 小白菜洗乾淨切成段，備用

2. 蝦皮用溫水洗一遍，備用

3. 鍋裡燒熱油，放蝦皮稍微翻炒一下，放小白菜繼續翻炒到斷生，撒一點鹽

4. 出鍋前下一勺蝦油，拌勻就可以裝盤了

小貼士

蝦皮會有一定的鹹度，所以這道菜一定要少放一點鹽，吃起來才會有小白菜的那種清爽。