花樣玉米餅之獅子王

自從我做了一次玉米餅，它就成為我家糰子最愛的主食。有一次我做了同樣造型的玉米餅和麵包，問他哪個好吃。他說：玉米餅好吃，但麵包圓圓的，更好看。原來玉米餅比麵包更好吃，且它無油無糖，比加了黃油和糖的麵包健康多了，老幼皆宜。而且它還是粗糧主食，多吃粗糧身體棒！

用料  

花樣玉米餅之獅子王的做法  

1. 玉米粉和麵粉混合均勻，酵母加少量溫水攪拌均勻，倒進混合粉中。再酌情加入適量水，使之成為容易流動的稠麵糊，狀態大概象入模具之前的戚風蛋糕糊。靜置約四十分鐘。

2. 取三分之一發酵好的玉米糊，放入適量可可粉或者抹茶粉或者紫薯粉調顏色。不一定要可可粉，因為這部分麵糊是用來做獅子的鬃毛的，沒人規定玉米獅子的鬃毛一定是什麼顏色，跟頭顏色不同即可。同理，可可粉的用量也可以隨自己喜好調整。多加就是深色毛，少加毛顏色就淺點兒。

3. 開火熱鍋，不用放油，大火。待鍋有一定熱度，倒一勺沒調顏色的玉米糊在平底鍋的中心，勺子保持在中心處倒，麵糊自己會流成一個圓形。

4. 再舀一勺調過顏色的玉米糊，沿著剛才的圓形玉米糊倒一圈，成為獅子的鬃毛。這一圈倒不圓也沒關係，因為獅子毛嘛，又沒髮型師整理髮型，什麼造型都有可能。好吧，我承認，這是我沒倒圓找的藉口。如果你倒圓了，一定要給我看看。

5. 一直保持大火，看餅的四周開始翹起來，翻面，稍煎一會兒，看不到白色麵糊就可以了。

6. 出鍋以後，捏兩粒黑芝麻做獅子的眼睛，撕一點兒海苔做獅子的鬍鬚。海苔的形狀沒必要太糾結，大概差不多就行了。沒撕好沒關係，傲嬌地對仔仔說，哼！媽咪就是這麼任性，誰的獅子誰做主。