疫情期間發掘了從福建東山郵購海產品，從竹節蝦、石斑魚、帶魚、馬鮫魚、小章魚，到扁蟹、黑蟹和魷魚。花了不少銀子，也是對著菜譜一通學，慢慢有點兒心得了。 這是我在下廚房裡第一個菜譜，記下來也是怕自己忘了，現在可以轉自己的菜譜到自己的微信了，也是挺有意思的一件事兒。這個辣炒魷魚是做了這許多次海鮮的個人感覺最好吃最成功的一道。主要是為了讓自己記住，所以沒拍照片。
用料
| 魷魚 | 1只 |
| 蔥、姜、蒜 | 適量 |
| 青辣椒 | 1只 |
| 小米椒 | 2只 |
| 小蔥頭 | 1顆 |
| 醬油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 料酒或啤酒或白酒 | 2勺 |
| 糖 | 半半勺 |
超下飯的辣炒魷魚🦑的做法
把魷魚收拾乾淨，超市買現成的收拾好的更方便，只是口感上肯定比不上這出水冰凍直郵的。切塊，就一條，省著點兒吃，大概每塊3-4平方釐米😅 哈，第一次看到平方釐米寫食譜裡。
蔥薑蒜切片，依個人喜好，多點兒少點兒沒關係。青辣椒切絲。小米椒切小丁。小蔥頭用手掰開，是小蔥頭哦，小小一顆的那種，一片一片掰好。
開火做鍋，油比平時炒菜稍多點兒，我平時炒菜油比較少。放蔥薑蒜爆香，然後把青辣椒、小米椒、小蔥頭放入煸炒1分鐘，放入醬油、老抽、蠔油、料酒炒出香味後放入魷魚。魷魚好熟，大概撥弄個2分鐘就好了。關火前放一點白糖。
小貼士
1、因為有醬油老抽和蠔油，所以不用放鹽
2、放的調料其實我是憑手感，經常做飯的手裡都有準兒，所以大家不一定照著裡面一勺半勺的來。
3、除了炒魷魚外，我覺得炒個小章魚肯定也可以
