又是一道快手菜!臨時來個客人可以擺出很有格調的樣子菜。而且營養豐富哦。麥吉減肥的同學唯一要注意的是後面調味汁有麥吉違禁調味品。
用料
肥牛 | 金針菇卷的個數的2倍是肥牛的片數 |
金針菇 | 1把 |
蠔油 | 1.5勺 |
生抽醬油 | 0.5勺 |
味淋(日本料酒) | 1勺 |
白綿糖 | 1小茶勺 |
鹽 | 1小撮 |
黑胡椒 | 1小撮 |
肥牛卷金針菇(四連發菜譜)的做法
煮一鍋開水,把洗過的金針菇大致撕開每個卷的粗細,丟在開水裡汆熟撈出。
切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃,而且整根金針菇太長,包成卷後不好看。
"隨手翻"不開火,兩片肥牛片,卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在"隨手翻"的深凹槽平板面上。
由於不會沾鍋,可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然,習慣必須有油的,可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓著細鹽均勻分佈在肥牛捲上,黑胡椒也是均勻磨在每個捲上。單面即可,不用給它們翻身。
開啟火,中小火即可,蓋上蓋子。準備去做醬汁。
醬汁由:味淋、蠔油、生抽醬油、白糖組成,攪拌均勻。
把醬汁澆在每個捲上,儘量均勻分佈。
用筷子夾著肉卷,把鍋裡富餘的醬汁擦到肉捲上。即可出鍋。
你一定能找到更好的擺盤造型!