用料
五花肉1條 | 香菇10個 |
生菜幾片 | 生薑2片 |
鹽適量 | 老抽適量 |
潮汕滷肉的做法
準備一條五花肉,洗乾淨備用。
生薑兩段。
香菇洗乾淨用開水泡20分鐘。
幾片生菜洗淨放盤子裡備用。
5把五花肉切成小條。
用乾淨的布把花肉的水吸乾。
鍋熱後放一湯勺花生油,油熱後把肉放下去。
幾分鐘後,用筷子把花肉翻過反面。多翻幾遍,把油逼出來。最後,把油倒出來。
生薑用刀打幾下。
把花肉、生薑、香菇放到鍋裡,放三四碗水,要淹過肉,大火煮十分鐘,改慢火半個鍾。
把肉撈起切成小塊,放在準備好的盤子裡。