時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 雞胸肉 | 500g |
| 小蔥 | 2根 |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 3g |
| 蠔油 | 20g |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 幹辣椒 | 50g |
| 青花椒 | 10g |
| 熟白芝麻 | 15g |
乾煸椒麻雞絲的做法
雞胸肉放入開水鍋中，放入蔥一起煮15分鐘後，關火撈出。
![乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第2張]( "乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第2張")
雞胸放在密封袋裡面，用擀麵杖敲成雞絲，比用手撕快很多的。
![乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第3張]( "乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第3張")
雞絲用糖、鹽、蠔油拌勻調味。均勻的撒上一層澱粉，拌勻。
![乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第4張]( "乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第4張")
鍋裡放入一層油，中火，將雞絲煸至金黃色。如果鍋不夠大，也可以將雞肉絲分次放入鍋裡，以防止雞肉都粘在一起。
![乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第5張]( "乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第5張")
所有的雞肉絲都變成金黃色後，倒入幹辣椒、青花椒、熟白芝麻、生抽，迅速攪拌均勻，就可以出鍋了。
![乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第6張]( "乾煸椒麻雞絲的做法圖解 乾煸椒麻雞絲的做法步驟 第6張")
小貼士
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