【人間煙火氣】廚房小白也能做出好吃的黃燜雞

人間煙火氣～

被迫圈養了好多天，哥哥快悶壞了！老母親只能變著花樣做吃的，安撫一下情緒。哥哥愛吃雞肉，土豆。那就來一個黃燜雞，得了～

用料  

【人間煙火氣】廚房小白也能做出好吃的黃燜雞的做法  

1. 雞斬塊取半隻，洗淨後涼水浸泡一小時，出血水後洗淨。醃製：生抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺。醃製20分鐘。

2. 準備配菜：幹香菇泡發洗淨切條，木耳泡發洗淨。姜切三四片，大蒜兩顆對半切開，青椒因為孩子不吃辣，去籽去筋切塊。蔥白切幾圈。

3. 下薑片大蒜和蔥白圈爆香

4. 下入雞塊翻炒幾下，加入三四顆冰糖，翻炒上色

5. 翻炒一會兒，雞塊上色

6. 再加入土豆塊，生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺。加水沒過雞塊。因為之前醃製雞塊也放了生抽蠔油，所以沒再放鹽。

7. 燜至土豆半爛，加入香菇和木耳。

8. 大火煮開。小火燜煮至土豆軟。再放入青椒塊，雞精少許，煮熟。

9. 撒小蔥段翻炒出鍋，保留多一點醬汁，用來下飯非常好吃😋

小貼士

1.因為雞肉醃製放了生抽蠔油，後面燜燒時候又放了。可以嘗一下味道，夠味就不需要再放鹽了。
2.小孩不吃辣，青椒要去籽去筋。也可以用菜椒和彩椒代替。菜品顏色會更好看。