蝦米煮節瓜(毛瓜)

老媽煮的節瓜從來都系切絲的，容易煮淋而瓜還青綠、清香。預祝母親節快樂！

用料  

蝦米煮節瓜(毛瓜)的做法  

1. 備料：一、蝦米用清水泡三幾個小時，泡軟，瀝乾那些溶解了色素和新增劑的水份。二、節瓜用削皮刀背颳去外皮，注意是刮，千萬別去削，削去的節瓜的瓜香。三、節瓜無須蒜，來一點蔥就好。

2. 起鍋落油爆香蝦米。

3. 落瓜爆炒幾十下，調入酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精。

4. 落開水，加蓋水開後煮三至五分鐘，視個人喜好而定。

5. 剔去蔥，勾芡，完成。

6. 出品。