竅門｜如何快速省力地讓豬絞肉上勁

每次打肉餡打的我手好酸。作為烘焙狗，有次開了腦洞，覺得電動打蛋器應該可以用上吧，果然啊！不要太省力！！麻麻再也不用擔心我的餃子吃起來柴柴的了～

這麼醜的封面真不是我風格。。我以後好好拍來一張！

用料  

竅門｜如何快速省力地讓豬絞肉上勁的做法  

1. 肉餡放個大碗裡

2. 母上看了我的菜譜，說第一步肉末要先加鹽打上勁，然後再加調料。我有空試試再補上。

3. 加適合自己口味的調料。
   
   我加了生抽，老抽，料酒，蠔油，麻油，少許姜粉，蒜粉等。

4. 用電動打蛋機，低速攪打肉餡
   
   如果發現盆壁上有很多肉餡的話，用橡皮刮刀刮一下。

5. 可以發現肉餡已經攪打均勻，發粘了。
   
   想加雞蛋的可以加雞蛋，想加生粉水的加生粉水。這樣做出來的肉餡有彈性，很好吃。
   
   媽媽教我做餃子餡的時候，關鍵是打肉餡的時候要加澱粉水（澱粉+水），這樣可以讓餃子餡不幹，有汁水！

6. 蔥薑蒜啊，其他蔬菜啊，最後用橡皮刮刀拌一拌，各種餡就搞定啦！