老乾媽苦瓜炒蛋

老乾媽女神是萬能的 歐耶

用料  

老乾媽苦瓜炒蛋的做法  

1. 苦瓜洗淨切開，用勺子挖掉裡面的白囊，切薄片後放鹽抓抓，醃一會兒後洗淨並放入水中泡著。

2. 鍋內放水，燒開，沸水加一點油，將苦瓜放入，待苦瓜略透明將其盛出，放入涼水中。

3. 雞蛋打散後，加入一點水，一點料酒，一點點鹽，往同一方向攪拌。

4. 熱鍋入少許油，倒入蛋液炒成型，盛出。

5. 熱鍋入少許油，將抓幹水分的苦瓜放入，加一點點鹽，斷生後加入炒好的雞蛋一起翻炒，放入兩勺老乾媽，混合翻炒至入味。起鍋，撒蔥花。

小貼士

因為有神器老乾媽，所以加鹽要慎重！且不再需要其他調料。