自制健康鹹蛋

個人很喜歡吃鹹蛋，特別是那熟透的蛋黃。但現在外面賣的鹹蛋很多都是用化學物質工業鹽那些奄制，對身體有害。偶爾從朋友婆婆那得到一簡單的自制鹹蛋方子，在這供大家一起來製作！

用料  

自制健康鹹蛋的做法  

1. 鴨蛋洗淨擦乾水份

2. 準備半碗米酒

3. 把鴨蛋逐一泡在米酒中，滾動一下，保證整隻蛋都泡到米酒。

4. 倒半碗鹽，把泡過米酒的鴨蛋在鹽裡滾動，確保整隻蛋都粘上鹽。

5. 用獨立的小塑料袋把鴨蛋一隻一隻獨立裝起來打好結。

6. 最後入瓶，放上20天以上就可食用。

小貼士

奄制鹹蛋還有一種用鹽水泡的方法，比這個方法更簡單，但據說那樣蛋容易臭，所以沒有采納。鹹蛋奄好後可洗乾淨放冰箱慢慢食用。