脆香炸薯條

疫情沒法點金拱門和白鬍子爺爺……那就自制吧，真的是保姆級別零失誤的教程了……

用料  

脆香炸薯條的做法  

1. 前面的步驟忘記拍照片了……
   1.土豆洗乾淨，切條條。
   2.放入沸水裡放鹽焯個兩分鐘吧土豆微微變透明就可以了（焯水是為了炸的時候容易熟，放鹽是增加底味）。
   3.土豆條過冷水降溫後瀝水裹上澱粉。放到冰箱裡冷藏。（做的多可以進冷凍儲存，吃的時候一份一份的拿出來可以直接炸）

2. 找個小鍋倒油，油溫不用太熱，筷子插進去看見泡泡就可以放進去炸了。注意相互粘黏，隔開一點放，不著急翻動，澱粉稍微定型後翻一下防止粘鍋底，時不時加入一兩根生的薯條，炸好的薯條微黃浮起筷子夾走。

3. 第一遍都炸好的的薯條，可以直接開吃，我打算復炸一次（更加脆殼）

4. 復炸到薯條顏色更加金黃，筷子翻動都是脆脆的聲音。

5. 把吸油紙扔掉，加上番茄醬擺盤開吃。

小貼士

全程就是在炸的時候耐心一點小火慢炸，還要防止粘底和相互粘～